Il peperoncino

Frutto di piante originarie delle regioni tropicali e subtropicali, il peperoncino appartiene alla grande famiglia delle Solanacee, che comprende la melanzana, l’alchechengio, la patata e il pomodoro. Fu tra le prime piante a essere coltivate in Sudamerica 7.000 anni fa e, verso la fine del XV secolo, arrivò in Europa in seguito ai viaggi di Cristoforo Colombo verso la scoperta di una terra oltreoceano.

Il peperoncino, Caspicum spp, è un baccello più o meno carnoso che racchiude numerosi semi. Cresce su una pianta che può raggiungere l’altezza di 1,5 m. Esistono una decina di specie diverse di peperoncino (Capsicum frutescens, Capsicum pubescens, Capsicumbaccatum, Capsicum annuum, etc) differenti per dimensione, forma, colore e sapore, due delle quali sono molto utilizzate nella cucina occidentale: la specie annuum e la specie frutescens.

Il suo nome scientifico deriva, secondo alcuni, dal latino “caspa”, che significa “scatola”, utilizzato per indicare la particolare forma del frutto simile ad una “scatola contenente semi”; altri pensano che derivi dal greco “kapto”, ovvero “mordere”, in relazione al tipico gusto piccante che “morde il palato”.

Cubetti di pollo all'arancia

Il pollo all’arancia è un secondo piatto, tipico invernale, facile e veloce da preparare. È un piatto molto gustoso per gli adulti ma anche per i bambini! Grazie all’arancia e al suo sapore dolciastro e grazie ai colori che l’arancia fa ottenere al piatto finale. Tutto questo può attrarre la curiosità del bambino che sarà più incline a mangiarlo.

Peperoncini verdi dolci ripieni

I peperoncini dolci, o friggitelli, sono un piatto campano e si trovano nei supermercati principalmente in estate inoltrata / autunno.

Sono soggetto di tante semplici ricette, come per esempio in padella con olio e sale o con l’aggiunta di pomodorini oppure come condimento della pasta.

Io vi propongo un ottimo secondo piatto gustoso e facile da preparare. Con l’aggiunta di una o due fettine di pane e un po’ di verdure che possano accompagnarlo diventano un piatto unico molto utile e veloce.

 

I Lipidi: sei sicuro di sapere tutto ciò che dovresti?

Nel blog di NutriMe potete trovare questo mio articolo.

Proteine e Muscoli: una stretta relazione.

Nel blog di NutriMe potete trovare questo mio articolo. Vi auguro buona lettura!

Polenta con cavolo nero toscano e fagioli borlotti

Ingredienti:

• 40-50 g di farina di mais
• 100-150 g di cavolo nero toscano
• 40-50 g di fagioli borlotti
• 2-3 pomodorini pachino
• 1/2 scalogno piccolo

Il 14 Marzo è la giornata nazionale del Fiocchetto Lilla, nata nel 2012 in memoria di Giulia, figlia di Stefano Tavilla, promotore della Giornata e Presidente dell’Associazione “Mi nutro di vita” di Genova. Questa giornata ha lo scopo di sensibilizzare l'opinione pubblica sui Disturbi del Comportamento Alimentare. 

L'A.I.D.A. roma, sostiene e pubblicizza gli eventi a Roma, a Ferrara, e in ogni parte d'Italia per celebrare questa giornata.
Per informazioni andate tutti nel sito di A.I.D.A, nella sezione eventi.

Partecipa anche tu!