Polenta con cavolo nero toscano e fagioli borlotti

Ingredienti:

• 40-50 g di farina di mais
• 100-150 g di cavolo nero toscano
• 40-50 g di fagioli borlotti
• 2-3 pomodorini pachino
• 1/2 scalogno piccolo

Preparazione:
Scaldate l’acqua in una pentola capiente e, non appena avrà raggiunto l’ebollizione, versate la farina mescolando accuratamente per non creare grumi. Fate cuocere la polenta per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto e, non appena inizia a staccarsi dai bordi della pentola, spegnete il fuoco.
Versate la polenta in una teglia rettangolare unta d'olio, quindi spianate la superficie con un mestolo di legno e lasciatela raffreddare per circa 30 minuti. Quando la polenta si sarà solidificata, tagliatela a rettangoli. 
Scaldate la griglia su un fornello a fiamma decisa. Disponete le fette di polenta sulla griglia, cuocendole 5 minuti per lato e disponetele sul piatto da portata.
Nel frattempo, in una pentola capiente "rosolate" con un po' di brodo vegetale lo scalogno tagliato fine, aggiungete il cavolo nero con un po' di peperoncino fino al suo appassimento. 
Aggiungete i fagioli borlotti precedentemente bolliti e fate cuocere per 5 minuti. Dopodichè potete aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente e ultimare la cottura per altri 5-7 minuti. 
Passate tutto sul piatto da portata e buon appetito!