Pasta con sugo di spigola

Ingredienti:

• spaghetti 80-100 g
• spigola 100-120 g
• passata di pomodoro 50g
• aglio, prezzemolo, peperoncino qb

Una buona cena di Natale!

CONCHIGLIE E GAMBERI

Foto di Roberto Valente

Ingredienti: 

• 80-100 g. di conchiglie, 
• 70 g. di gamberi sgucciati, 
• basilico, menta, 
• pomodori, sedano,
• pepe q.b.

Risotto al rosmarino

Ingredienti: 

Flickr - risotto al rosmarino - foto di claudiaMiou

• 80 g. di riso, 
• un cucchiaio di succo di limone, 
• cipolla q.b., 
• 1 rametto di rosmarino fresco, 
• 10 g. di parmigiano grattugiato, sale q.b.

Un pasto completo agli spinaci!

Flickr - foto di bene83 - spinaci

Lo spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae.
Probabilmente originario della Persia, lo spinacio era sconosciuto alla cività greco-romana; pare sia stato introdotto in Spagna dagli Arabi, e di qui si diffuse in tutta l'Europa. 
Gli spinaci crescono nella maggior parte delle regioni temperate. Gli stati uniti, i Paesi Bassi e la Scandinavia ne sono i principali paesi produttori. La raccolta si effettua quando le foglie sono giovani, prima che divengano coriacee e che spunti lo stelo fiorale.

Ecco a voi un pasto completo light all'insegna degli spinaci!

Farfalle al salmone

Ingredienti:  

• 80 g. di farfalle rigate, 
• 30 g. di salmone affumicato, 
• 2 cucchiai di passata di pomodoro, 
• prezzzemolo q.b.
• 1 scalogno piccolo.

Crema di patate, finocchi e cicoria

 Ricetta di Katya M.

Ingredienti:

• 200 g di patate
• 100 g di cicoria
• 100 g di finocchi
• peperoncino q.b.
• pepe q.b.
• 10-15 g di pecorino a scaglie

Preparazione:

Lessate in acqua le patate tagliate a cubi grossolanamente, la cicoria e i finocchi (potete scegliere di cucinarli anche al vapore!). 

Mettete da parte un po' di cicoria e frullate il resto degli ingredienti facendoli diventare una gustosa crema. Ripassate la cicoria messa da parte con un po' di brodo vegetale e il peperoncino.

Ponete la crema nel piatto da portata e adornatela con la cicoria ripassata e le scaglie di pecorino. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a crudo e del pepe nero grosso per insaporire il tutto.

Per i più golosi è possibile aggiungere una fettina di pane tostato che accompagni il piatto oppure piccoli pezzi di pane tostato da aggiungere con le scaglie di parmigiano!

Buon appetito!!!!

Fusilli con pomodorini, zucchine e carote

Ingredienti:

• 80-100 g di fusilli, 
• 100 g di pomodorini per il sugo, 
• 1 zucchina, 1 catota,
• 1/2 scalogno, 
• pepe q.b.

Penne con funghi, zucchine e carote

Ingredienti:

• 80-100 g di penne rigate, 
• 100 g di funghi misti, 
• 1 zucchina, 1 catota, 1 pomodorino, 
• 1 spicchio d’aglio, 
• prezzemolo, pepe q.b.