Ricetta di Katya M.
Ingredienti:
- 200 g di patate
- 100 g di cicoria
- 100 g di finocchi
- peperoncino q.b.
- pepe q.b.
- 10-15 g di pecorino a scaglie
Preparazione:
Lessate in acqua le patate tagliate a cubi grossolanamente, la cicoria e i finocchi (potete scegliere di cucinarli anche al vapore!).
Mettete da parte un po' di cicoria e frullate il resto degli ingredienti facendoli diventare una gustosa crema. Ripassate la cicoria messa da parte con un po' di brodo vegetale e il peperoncino.
Ponete la crema nel piatto da portata e adornatela con la cicoria ripassata e le scaglie di pecorino. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a crudo e del pepe nero grosso per insaporire il tutto.
Per i più golosi è possibile aggiungere una fettina di pane tostato che accompagni il piatto oppure piccoli pezzi di pane tostato da aggiungere con le scaglie di parmigiano!
Buon appetito!!!!
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