Ingredienti:
- 80 g. di farfalle rigate,
- 30 g. di salmone affumicato,
- 2 cucchiai di passata di pomodoro,
- prezzzemolo q.b.
- 1 scalogno piccolo.
Preparazione:
Tritate la cipolla e mettetela in
un tegame con un po’ di brodo vegetale, quando il
brodo sarà quasi completamente evaporato aggiungete il salmone tagliato a pezzi
il più piccoli possibile e lasciate cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo fate
cuocere le farfalle in abbondante acqua, scolatele ancora al dente e
versatele nella padella assieme al salmone e alla cipolla.
Far mantecare per
qualche minuto il tutto, poi servire caldo con un cucchiaino di olio extravergine
di oliva e una spolverata di prezzemolo.
Buon appetito!
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