Impepata di cozze

Ingredienti: 

• 180-200 g. di cozze, 
• pepe

Preparazione: 

raccogliete le cozze in un tegame e scaldatele a fuoco vivo senza condimenti. Quando le valve cominciano a schiudersi, bastano 2 minuti, significa che sono già cotte. Cospargetele con abbondante pepe. Eliminate quelle che restano chiuse, trasferitele sul piatto da portata e servitele.

Nastrini di seppie

Foto di Roberto Valente

Ingredienti: 

• 120-150 g. di seppie a listarelle, 
• 50 g. di passata di pomodoro, 
• ½ spicchio d’aglio, 
•  pepe q.b.

Preparazione:

in un tegame scaldate l’aglio con un po’ di brodo vegetale (o di pesce). Aggiungete le seppie e fatele cuocere per circa 5 minuti, pepate. Unite la passata di pomodoro e cuocete per altri 25 minuti. 

Passate tutto sul piatto da portata e servite a tavola...Buon appetito!!!